Котлеты? Жульен? 23 февраля!

Сегодня будет рецепт из серии «Еда мужская 1 кг» или когда просто котлеты делать скучно.Праздник День защитника Отечества 23 февраля уже на пороге и можно начинать тренироваться. Котлеты с жюльеном. Рецепт. Мудрить тут  с рецептом особенно нечего. На фотографиях все…

Кекс трехстаканник

Кекс трехстаканник

Ида Сави – легенда эстонской кулинарии. И не только. Судите сами — с 1979 года её книга «Булочки, пироги, пирожные.» (“Saiad, pirukad, koogid”) пережила 6 изданий по 200 тысяч экземпляров только на русском языке. Похоже, эта книга была в каждой советской семье.
Сегодня из этой книги пусть будет «КЕКС-ТРЕХСТАКАННИК»

Росолье

эстонский салат росолье классический рецепт

Росолье – блюдо эстонской кухни. Салат из свеклы, картошки, морковки и селедки – этакая шуба навыворот, однако гораздо старше всем известной селедки под шубой. Встречается и сегодня в Эстонии повсеместно в столовых, придорожных кафе, и на бизнес-ланчах. По-настоящему популярным этот салат стал в Эстонии в 1930-1960-х годах.

Калитки

Карельские пирожки

Калитки – распространенная в Карелии, Эстонии, Финляндии выпечка из ржаной муки с разнообразными начинками. В разных местностях они могу называться – карельские пирожки, калитки, karjala pirukas, karjalan piirakka, kalittoa

Индийская пшеничная лепешка наан

индийские лепешки наан

Прикосновение цельной пшеничной муки придает золотистый цвет этим мягким лепешкам наан из Южной Азии. Ваш гриль на свежем воздухе прекрасно подходит в роли тандыра, в котором традиционно выпекают нааны. Лепешку наан часто подают с райтой — острым соусом из йогурта и огурца.

Сельский хлеб

Сельский хлеб по Хамельману

Рецепт, описание и фотографии приготовления простого французского сельского хлеба на опаре по книге Дж. Хамельмана «Хлеб».

Кимчи поккым паб

Кимчи поккым паб - Kimchi bokkeum bap

Кимчи поккым паб
(жареный рис с кимчи)
В Корейской кухне вариантов кимчи поккымпаб – как у нас борщей. В каждой семье свой.
Основных ингредиентов для кимчи поккым паб всего 2:
1. Рис,
2. кимчи.

Тарт с творогом и итальянской меренгой

Тарт с творогом и итальянской меренгой

Этот тарт вполне может потеснить на первом месте знаменитую советскую Шарлотку в разделе «быстрые рецепты», если тесто сделать заранее, например, вчера.
Рецепт творожного тарта с итальянской меренгой состоит из 3 частей:
1. песочного теста или теста пат бризе,
2. творожного слоя
3. итальянской меренги.