Рецепт классического французского тарта Татен - десерта с историей.
Тесто пат бризе (фр. Pate Brisee)
Тесто пат бризе (фр. Pate Brisee) - базовое тесто для различного вида тартов и кишей во французской кухне.
Галета с 2 видами сыра и сливами
Рецепт быстрой галеты с 2 видами сыра и сливами для летнего вечера с вином.
Ленивые сырники
Рецепт идеальных и быстрых ленивых сырников, которые получаются у всех!
Баклажанная икра
Рецепт быстрой баклажанной икры.
Картофель дарфен / Pommes de terre Darphin
У белорусов -драники, у немцев - райбекухн (Reibekuchen), у швейцарцев - рёшти (у шведов, кажется, тоже), в Америке - хашбраун. У всех это небольшие картофельные котлеты. Французы конечно отличились. У них - дарфен (Darphin).
Ржаной хлеб на закваске
Рецепт ржаного хлеба на закваске без дрожжей.
Гужеры или шу с сыром
Гужеры (фр. Gougère) - бургундская выпечка из заварного теста с сыром Грюйер, или любым другим выразительным сыром. В Бургундии классические гужеры подают на закуску во время винных дегустаций. Такая французская выпечка из заварного теста может быть не только с сыром, а, например, с беконом или зеленью.
Мадлен из Коммерси или кекс Мадлен
Мадлен из Коммерси или кекс Мадлен. Кекс Мадлен родился в 1750 году в кухнях бывшего короля польского и великого князя Литовского Станислава Лещинского (на момент рождения кекса Мадлен носил титул Герцога Лотарингии). Кухня Станислава была местом, где повара конкурировали друг с другом, чтобы удовлетворить вкусы хозяев. Герцогу приписывают также рождение...
Жучок из скумбрии – или скумбрия пряного посола по-эстонски
Жучок из скумбрии - очень распространенная в Эстонии закуска, которая есть в каждом продуктовом магазине. На самом деле готовить ее очень просто.