Метка: выпечка

Сельский хлеб

Сельский хлеб

Французский сельский хлеб. Рецепт. 1. Общая рецептура сельского хлеба 2. Как делать сельский хлеб. Руководство.   По книге Дж. Хамельмана «Хлеб». Сельский хлеб является уникальным в своем роде. После брожения теста непроводят предварительного или окончательного формования — в этом отношении он похож…

Тарт с творогом и итальянской меренгой

Тарт с творогом и итальянской меренгой

Этот тарт вполне может потеснить на первом месте знаменитую советскую Шарлотку в разделе «быстрые рецепты», если тесто сделать заранее, например, вчера.
Рецепт творожного тарта с итальянской меренгой состоит из 3 частей:
1. песочного теста или теста пат бризе,
2. творожного слоя
3. итальянской меренги.

Галета с 2 видами сыра и сливами

галета

Галета с 2 видами сыра и сливами — рецепт: Тесто для галеты: 200 грамм муки 100 грамм сливочного масла 100 грамм очень холодной воды 1 ч.л. разрыхлиеля 0,5 ч.л. соли Начинка для галеты: 0,5 кг крупных крепких слив 100 грамм…

Ленивые сырники

рецепт сырников с фото

Есть же ленивые вареники. Почему бы не быть ленивым сырникам? Ленивые сырники рецепт: 500 г творога 3 яйца 1ст.л. муки 1 ст.л. манной крупы 3 ст.л. сахара Масло для жарки Делаем ленивые сырники! Смешиваем все ингредиенты, кроме масла. Скатать шарики…

Ржаной хлеб на закваске

Ржаной хлеб на закваске

Рецепт ржаного хлеба на закваске 260 г воды 180 г спелой закваски (влажность 100%) 1,5 ч.л. соли 2 ч.л. сахара 1 ст.л. солода 230 г ржаной муки 180 г пшеничной муки в.с 0,5 ч.л. молотого кориандра 0,5 ч.л. молотого тмина…

Гужеры или шу с сыром

gougères, гужеры

Гужеры (фр. Gougère) — бургундская выпечка из заварного теста с сыром Грюйер, или любым другим выразительным сыром. В Бургундии классические гужеры подают на закуску во время винных дегустаций. Такая  французская выпечка из заварного теста может быть не только с сыром,…