
В Рататуе могут участвовать почти любые овощи. Чаще всего это помидоры, репчатый лук, кабачки, баклажаны, болгарский перец. В роли специй букет гарни, базилик, соль и перец. В классическом прованском рататуе необходимо сначала обжарить лук, перец томаты и чеснок. Потом к…