Как сделать яблочный уксус

Как сделать яблочный уксус

Для получения такого уксуса используют перезрелые яблоки или падалицу, а также отходы после приготовления повидла, сока, сиропа. Плоды тщательно вымыть в трёх водах, мягкие и сочные яблоки раздавить, а твёрдые измельчить. Массу переложить в эмалированную посуду с широким дном, залить горячей…

Маринованные огурцы на зиму

Маринованные огурцы на зиму

Для маринования лучше всего брать некрупные, плотные, молодые огурцы правильной формы без повреждений и дефектов. Лучшими сортами для консервирования являются Нежинские, Вязниковские, Рябчик и пр. Маринованные огурцы на зиму — рецепт: Перед консервированием огурцы замачивают на 6-8 часов в холодной…

Гужеры или шу с сыром

gougères, гужеры

Гужеры (фр. Gougère) — бургундская выпечка из заварного теста с сыром Грюйер, или любым другим выразительным сыром. В Бургундии классические гужеры подают на закуску во время винных дегустаций. Такая  французская выпечка из заварного теста может быть не только с сыром,…

Мадлен из Коммерси или кекс Мадлен

кекс Мадлен

Мадлен из  Коммерси или кекс Мадлен. Кекс Мадлен родился в 1750 году в кухнях бывшего короля польского и  великого князя Литовского Станислава Лещинского (на момент рождения кекса Мадлен носил титул Герцога Лотарингии). Кухня Станислава была местом, где повара конкурировали друг…

Рыбные котлеты

rybnyje-kotlety

Рыба — 500 гр Молоко — 100 гр Яйцо — 1 шт Сухари — 100 гр Сивки — 200 гр   Соль Перец Мускат Масло для жарки   Делаем рыбные котлеты! Сухари замочить в молоке. Филе рыбы нарезать кубиками и пропустить через мясорубку. Добавить размоченные сухари,…