Через 3 недели наступит календарная зима. Судя по градуснику и прогнозу погоды, зима уже наступила. Зимой свои напитки — грог, глинтвейн, чай с ромом или Ягермейстером. А есть еще молочный чайный напиток, который родом из Индии.
Ниже — рецепт как приготовить молочный чай со специями. В Индии, этот чай называется Чай Масала, что в переводе, собственно, и означает — чай со специями.
Рецепт чая масала на 4 персоны:
- 10 зеленых стручков кардамона раскрыть, вынуть семена, остальное выбросить, или взять 1 / 2 чайной ложки семян кардамона или молотого кардамона
- 1 (4-сантиметровую) палочку корицы
- 4 горошины перца (желательно белого)
- 1 / 4 чайной ложки семян фенхеля
- 2 стакана цельного молока
- 3 с половиной столовых ложек светло-коричневого сахара, или по вкусу
- 1 / 2 чайной ложки молотого имбиря
- 400 г воды
- 5 чайных ложек чая Orange Pekoe, или любого другого черного чая
Размельчите в кофемолке вместе кардамон, корицу, перец и фенхель.
Доведите молоко на медленном огне до кипения в кастрюле с толстым дном. Непрерывно помешивая венчиком добавьте сахар, молотые специи, имбирь и 1/8чайной ложки соли. Уменьшите огонь до минимума и варите, осторожно помешивая, 3 минуты.
В другой кастрюле добавьте в кипящую воду чай, и кипятите чай 1 минуту.
Процедите через мелкое ситечко чай в горячее молоко, подержите на медленном огне еще 1 минуту. Перед подачей на стол перемешайте.