Мидии - это просто и это праздник!
Сельский хлеб
Рецепт, описание и фотографии приготовления простого французского сельского хлеба на опаре по книге Дж. Хамельмана «Хлеб».
Гужеры или шу с сыром
Гужеры (фр. Gougère) - бургундская выпечка из заварного теста с сыром Грюйер, или любым другим выразительным сыром. В Бургундии классические гужеры подают на закуску во время винных дегустаций. Такая французская выпечка из заварного теста может быть не только с сыром, а, например, с беконом или зеленью.
Мадлен из Коммерси или кекс Мадлен
Мадлен из Коммерси или кекс Мадлен. Кекс Мадлен родился в 1750 году в кухнях бывшего короля польского и великого князя Литовского Станислава Лещинского (на момент рождения кекса Мадлен носил титул Герцога Лотарингии). Кухня Станислава была местом, где повара конкурировали друг с другом, чтобы удовлетворить вкусы хозяев. Герцогу приписывают также рождение...