Делаем баклажанную икру!

Баклажаны испечь любым любимым способом. В духовке в фольге на запекание уйдет примерно 40 минут при температуре 180-200 градусов. Остудить, очистить от кожицы и порубить некрупными кубиками.

Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке так, чтобы шкурка осталась в руках.

Мелко порубить лук и чеснок.

Все смешать добавить соль, перец и масло.

Убрать икру в холодильник на пару часов.

Еще вкуснее баклажанная икра станет на следующий день.

Хранить можно в холодильнике 3-4 дня.