Мульгипудер – в переводе с эстонского языка означает «каша мульков» или «каша по-мульгаски». Мульки – жители южного района Эстонии Мульгимаа, которые готовят эту кашу с начала XIX века. Несмотря на то, что именно это блюдо считается одним из символов не кухни Мульги, в других районах Эстонии похожее блюдо тоже встречалось, как утверждает встречалось, например под названием «Латышская каша», «Ленивая каша», «Смешанная каша», «Нищенская каша» — наверно от того, что это блюдо простое и очень питательное, «

Собственно каша – это картофельное пюре с ячневой крупой.

Поэтому сегодня рецепта не будет! А кулинарные хитрости будут в конце этой статьи.