Моя прекрасная еда!

ЭСТОНСКАЯ КУХНЯ - ИСТОРИЯ И РЕЦЕПТЫ

ВЫПЕЧКА

КОНСЕРВИРОВАНИЕ

ВСЕ О ЕДЕ

Тарт с творогом и итальянской меренгой
Выпечка

Тарт с творогом и итальянской меренгой

Этот тарт вполне может потеснить на первом месте знаменитую советскую Шарлотку в разделе «быстрые рецепты», если тесто сделать заранее, например, вчера.
Рецепт творожного тарта с итальянской меренгой состоит из 3 частей:
1. песочного теста или теста пат бризе,
2. творожного слоя
3. итальянской меренги.

Читать полностью »
14 октября, 2018 Комментариев нет
Картофель Дарфен / Pommes de terre Darphin
Овощи

Картофель дарфен / Pommes de terre Darphin

У белорусов -драники, у немцев — райбекухн (Reibekuchen),  у швейцарцев — рёшти (у шведов, кажется, тоже), в Америке — хашбраун. У всех это небольшие картофельные котлеты.
Французы конечно отличились. У них — дарфен (Darphin).

Читать полностью »
25 октября, 2016 Комментариев нет
Маринованные огурцы на зиму
Консервирование

Маринованные огурцы на зиму

Для маринования лучше всего брать некрупные, плотные, молодые огурцы правильной формы без повреждений и дефектов. Лучшими сортами для консервирования являются Нежинские, Вязниковские, Рябчик и пр.

Читать полностью »
13 августа, 2016 Комментариев нет
gougères, гужеры
Выпечка

Гужеры или шу с сыром

Гужеры (фр. Gougère) — бургундская выпечка из заварного теста с сыром Грюйер, или любым другим выразительным сыром. В Бургундии классические гужеры подают на закуску во время винных дегустаций. Такая  французская выпечка из заварного теста может быть не только с сыром, а, например, с беконом или зеленью.

Читать полностью »
7 июня, 2016 Комментариев нет
rybnyje-kotlety
Рыба

Рыбные котлеты

Рыба — 500 гр Молоко — 100 гр Яйцо — 1 шт Сухари — 100 гр Сивки — 200 гр   Соль Перец Мускат Масло для жарки   Делаем рыбные котлеты!

Читать полностью »
11 января, 2016 Комментариев нет

Манифест

В еде есть вкус, есть запах, цвет, форма… Этот сайт — коллекция всего, что связано с едой.

Читать полностью »
1 сентября, 2015 Комментариев нет